HELADO BIO DE GALLETAS MARIA

Os presento este helado elaborado únicamente con productos de agricultura y ganadería ecológica.

Son productos que provienen de un sistema de producción medioambientalmente respetuoso, que no han sufrido alteraciones genéticas y que están libres de transgénicos y pesticidas.

INGREDIENTES:

• 300 ml de leche entera.
• 250 ml de crema de avena.
• 150 gr de galletas María.
• 60 gr de panela
• 15 gr de sirope de agave
• 2 yemas de huevo.

ELABORACIÓN:

1. Triturar las galletas y echarlas en un bol junto con la leche.
2. Calentar a fuego medio bajo, la crema de avena, la panela y el sirope. Remover con unas varillas para que se integren bien los ingredientes. No dejar hervir, solamente templar.
3. Cuando se temple la mezcla, añadir la pasta de galletas y leche y seguir removiendo.
4. Añadir las yemas de huevo y remover hasta que la mezcla espese un poquito. 
5. Una vez ha espesado, meter en un recipiente hermético y dejar reposar en el frigorífico durante al menos tres horas.
6. Poner en marcha la heladora y mantecar la mezcla hasta obtener la textura deseada. (En mi heladora tardó solamente 10 minutos). Si no tenemos heladora, meter al congelador y remover cada 30 minutos, para que no se formen cristales, hasta alcanzar la textura deseada.

Lo mejor es comer el helado en el momento. También podemos guardarlo en el congelador pero hay que tener en cuenta que éste quedará duro como una piedra. Deberemos sacarlo al menos media hora antes de comerlo. 

Es una receta muy fácil de hacer. Lo más difícil ha sido sacar las fotos sin que se derritiera demasiado el helado y que no quedara hecho puré.

¡Ahora a probarlo!

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

Hola!

Ya sé que hacer cookies no tiene ningún mérito y que no es nuevo pero necesitaba hacer algo sencillo y rápido para estrenar cuanto antes mi kenwood Kmix.

Los ingredientes que he utilizado son los siguientes:

• 175 gr. de azúcar moreno.
• 115 gr. de azúcar blanco.
• 210 gr. de harina.
• 160 gr. de mantequilla.
• 1 huevo XL.
• 1 cucharadita de sal.
• 3/4 de cucharadita de levadura en polvo.
• 1 sobrecito de gasificante.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 250 gr. de chips de chocolate.

Primero he sacado la mantequilla del frigo  para que estuviera a temperatura ambiente. Una hora después he mezclado los dos tipos de azúcar con la mantequilla en la amasadora (usando el gancho K, primero a la velocidad mínima durante dos minutos y luego a la velocidad 3 durante tres minutos). Mientras, he tamizado la harina, la sal, el gasificante y la levadura en otro recipiente.

Una vez que se ha mezclado bien el azúcar y la mantequilla, he puesto la máquina al mínimo y le he añadido el huevo y la vainilla.

Seguidamente he añadido poco a poco la mezcla preparada que tenía en el otro recipiente y cuando ya he terminado de echar todo, lo he puesto a velocidad 2 hasta qué ya he visto que estaban bien mezclados todos los ingredientes.

Por último, a velocidad mínima, he añadido los chips y los he dejado durante 10 segundos.

Listo para disponerlo en la bandeja de horno... Es en este momento cuando me han entrado mis miedos... Como se expanden mucho no sabía muy bien cómo debía hacerlo así que me he lanzado a la aventura y no me ha salido mal.

Con una cucharilla he ido cogiendo la mezcla y haciendo bolitas. Las he dispuesto sobre una bandeja de horno con papel de hornear, he puesto tres filas de cuatro bolitas. Aaah por cierto, el horno lo he encendido hace ya un rato a 175 C y con aire.

Tras 12-15 minutos dentro del horno (en la posición dos) las he sacado y he esperado a que se pusieran rígidas para pasarlas a una rejilla y dejar que se enfríen del todo.

De tamaño me han quedado bien y han salido bastante finas. A mi me gustan más gordotas pero no consigo darles grosor sin que se expandan. Otro día probaré a hacerlas en molde.

Ya sólo me queda disfrutarlas.

¿Os he dicho que me encanta mi kmix? Ya estoy pensando en la próxima receta.

Hasta pronto muchachit@s.

TARTA DE ZANAHORIA

Hola!

Madre mía, madre mía qué hartón de comer hoy... Uffff tengo el estómago llenísimo y una sensación de haber aumentado cinco kg. de golpe. ¿Cómo puedo controlar el impulso de comer cuando hay tantas cosas apetecibles?, si alguien me puede ayudar, que contacte conmigo, por favor.

Hoy ha salido un día estupendo, soleado y máximas de 30 C°, cosa que por aquí no se da muy a menudo. El día nos ha acompañado para la comida familiar que hemos celebrado en el pueblo. Bueno, comida y aperitivo porque tenemos la costumbre de hacer un gran aperitivo al que se unen algunos amigos y vecinos del pueblo. Casi que con el aperitivo ya has realizado la comida pero una vez que se marchan los amigos y vecinos volvemos a poner la mesa y volvemos a comer.

En el aperitivo hemos comido caracoles con tomate, revuelto de aceitunas, aceitunas rellenas, pastel de puerros, hojaldre relleno de queso de cabra e higo dulce (hecho por mi), rabas y pulpo.

Para comer había espárragos frescos, tabulé (hecho por mi) y también había sopa que nadie ha querido (apetecía poco con el calor).

De segundo plato, carne a la barbacoa: presa de cerdo ibérico directamente traída de Zafra (lugar de origen de mi novio Paco). Una carne buenísima y nada qué que ver con lo que te ponen por aquí como ibérico. A mí personalmente me gusta poco hecha y la prefiero mil veces antes que un chuletón (tan típico de esta zona).

El postre, como no podía ser de otra forma, lo he llevado yo.

Ayer sábado por la noche preparé TARTA DE QUESO y TARTA DE ZANAHORIA.

Desde hace mucho tiempo que quería preparar un bizcocho de zanahoria y en cuanto vi esta receta en canal cocina quise hacerla TARTA DE ZANAHORIA.

Me ha gustado mucho la textura del bizcocho y el sabor del relleno. Repetiré sin duda la receta, es muy recomendable.

Decir que sobre las medidas que se describen en la receta, yo he utilizado una taza de unos 250 ml. y 4 huevos XL. El tamaño del bizcocho era considerablemente grande, lo cual era lo que pretendía porque éramos 10 a comer.

En la receta no especifica cuanta cantidad de queso crema se tiene que usar. Yo he utilizado 400 gr. de queso y ha sido suficiente aunque se puede añadir más sí os gusta con más relleno.

Seguro que la próxima vez haré la tarta de tres alturas he incluiré otra capa más de relleno. Si utilizáis las mismas medidas que yo os recomiendo que lo hagáis.

Sobre el horneado, en la receta pone que hay que dejarlo durante 1 hora a 150 C°.yo lo hice así y le costó hacerse media hora más (no os cuento a qué hora terminé de hacer la tarta). El horno lo puse con calor arriba y abajo y el bizcocho en la posición del medio.

He dejado templar toda la noche el bizcocho y esta mañana tempranito he hecho el relleno y he montado la tarta. Luego la he dejado en el frigorífico hasta la hora de comer.

Espero que os sirvan mis consejillos.

Hasta la próxima aventura amig@s.

SNACKS PROCENDENTES DE AGRICULTURA ECOLOGICA

Un recurso que utilizo mucho con mi hija es darle "gusanitos" para que me deje un rato tranquila mientras hago la compra o tomo un café.

De esta manera está un ratito entretenida.
Tiene año y medio y es un terremotooooo. ¡No para quieta! y requiere mi atención a todas horas.

Hace unas tres semanas que descubrí estos Snacks de maiz  en el supermercado ALDI (son fan absoluta de ALDI, no hay semana que no lo visite).

Me gusta este supermercado porque venden muchos productos ecológicos y a buen precio.

 En cuanto vi que estos "gusanitos" tenían la etiqueta de agricultura ecológica cayeron en el carrito de la compra tres paquetes.

Esta etiqueta es el modelo europeo para la agricultura ecológica y en el que procuro fijarme siempre.


Este producto también lleva el sello oficial del Consejo de agricultura ecológica catalana:

El sello oficial de Alemania para la certificación de alimentos procedentes de la agricultura ecológica:

Y el sello oficial de Holanda para la certificación de alimentos procedentes de la agricultura ecológica:

Así que con tanto sello y si además pone que es 100% bio, ¿para qué quiero más garantía?

Ayer el padre de mi hija compró en una tienda ecológica estos otros SNACKS

Éstos llevan solamente la etiqueta europea ya que su procedencia es Italiana mientras que los comprados en el ALDI son de origen catalán.

La principal diferencia entre ambos es que los primeros contienen un 6% de aceite de oliva virgen extra, mientras que los segundos no llevan aceite (99% maiz y 1% de sal marina).

Son más económicos los segundos (italianos), una bolsa con 50 g. cuesta 90 céntimos de euro. La bolsa comprada en el ALDI cuesta 0,89 céntimos de euro y tiene 38 g.

Luego es cuestión de gustos. Los Snacks italianos están más crujientes que los catalanes pero los dos están muy buenos.
¡Vamos! están tan buenos que me los he comido yo.

Conclusión: que habiendo descubierto este tipo de Snack ecológicos se los daré a mi hija siempre que pueda. Que pienso tener en mi despensa dos o tres bolsas para mi hija y para cuando vienen a casa los hijos de mis amigas. Y que siempre será más saludable que comer cualquier otro Snack de los que llevan aromas, colorantes, etc....

BIZCOCHO DE LIMÓN SIN GLUTEN

¡Hola!

El viernes día 30 de Junio tuvimos la fiesta de fin de curso en la escuela infantil de mi hija June.

Cada padre tenía que llevar algo a la fiesta y yo elegí hacer un bizcocho.
Como June es alérgica al huevo (aunque horneado lo tolera) y en su clase hay una niña que tiene intolerancia a la leche, pensé que como ellas, podría haber más niños con intolerancias y alergias así que creí conveniente preparar un dulce que pudieran comer todos.

Tuve que descartar utilizar cualquier frutos secos. No conviene introducirlos en la dieta antes de los dos años y en niños con antecedentes alérgicos hay que introducirlos a partir de los cuatro años.
Los frutos secos más alergénicos son los pistachos, los cacahuetes y las nueces (June también tiene alergia a las nueces).

Descarté cualquier tipo de producto para decorar porque muchos de ellos llevan leche o gluten o trazas de frutos secos. Al final me lié más de la cuenta y cociné galletas con lacasitos, galletas con chips de chocolate, una tarta de chocolate sin huevo y sin leche y este delicioso bizcocho de limón sin gluten.

INGREDIENTES:

• 3 vasos de azúcar. -
• 3 vasos de harina de arroz. - 
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico. -
• 3 huevos. - 
• 1 yogur de limón. - rayadura de limón. 

 El vaso del yogur sirve de medida.

 PREPARACIÓN:

Batir los huevos, el azúcar y el yogur. Una vez se han integrado los ingredientes mezclados, añadir el bicarbonato sódico, el aceite y la harina de arroz. Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y meter al horno (previamente precalentado) a una temperatura de 170 Cº durante 50 minutos.

 Para decorar, espolvorear azúcar glas sobre el bizcocho y clavar los palillos con figuras de limón (yo los compré en un comercio chino).

 Hasta la próxima aventura muchach@s.

TARTA DE LICOR DE FRAMBUESA Y NATA

¡Qué contenta estoy con la decoración de esta tarta! Ha sido la primera vez que he usado una manga pastelera y bueno, pensé que no iba a poder presentarla pero el resultado no ha sido tan desastroso como esperaba. 

He sufrido algún contratiempo como por ejemplo que me he quedado corta con la nata y que mi hija de año y medio estaba lloriqueando y tirándome del pantalón todo el tiempo para que le prestara atención. Y es que su padre se ha tenido que ir a trabajar justo en ese momento.

 Ingredientes Para el bizcocho:

•  1 yogur natural 
• 2 tazas de azúcar blanco 
• 3 tazas de harina 1/2 taza de aceite de girasol
• 3 huevos 
• Ralladura de un limón 
• 1 sobre de levadura en polvo 

 Para el almíbar: 

•  100 gr. de azúcar. 
• 100 ml. de agua. 
• 40 ml. de licor de frambuesa. 

 Para el relleno:

• 370 gr. de mermelada de frambuesa. 
• 400 gr. de nata para montar. 
• Azúcar glas al gusto.
• 3 cucharadas de leche desnatada en polvo. 
• Colorante rojo en pasta. 

 Para la cobertura y decoración:

•  600 gr. de nata para montar.
•  Azúcar glas al gusto.
•  4 cucharadas de leche desnatada en polvo. 
• Colorante en pasta rojo. 

El bizcocho no tiene ningún misterio, se trata de mezclar todos loa ingredientes excepto la levadura que se añade al final. 

Se vuelca la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y al horno que debe estar previamente calentado a 180 Cº. Se deja cocer durante 35 minutos en la posición dos (mitad inferior del horno).

El almíbar consiste en poner en un cazo el agua y el azúcar y no parar de remover hasta que hierve. Se retira del fuego y se añade el licor. 

Es importante dejarlo templar antes de pincelar el bizcocho con él.

La nata la he montado toda a la vez y he reservado la mitad. A la otra mitad le he puesto un poco de colorante rojo hasta alcanzar el color deseado. 

El primer piso de la tarta lleva mermelada de frambuesa, el segundo lleva nata color rosa y el tercero mermelada de frambuesa. Todos los pisos de la tarta están pincelados con el almíbar.

Una vez montada, he cubierto la tarta con nata blanca. 

Para adornar la tarta he usado la boquilla M1 de Wilton. Y bueno, hoy he sorprendido a mi familia con la presentación. 

Desde luego que no es la de un profesional pero ahora que tengo las herramientas no hay quien me pare. 

Hasta la próxima aventura amig@s.

DOMINGO DE MERCADILLO

¡Hola! Esta mañana bien tempranito, he cogido a mi niña y nos hemos ido al mercadillo a ver el ambiente dominguero. No es que sea muy grande este mercadillo de Pamplona-Iruña pero como en todos, siempre encuentras algo interesante. Estos son los productos que han caído en mi cesta de la compra: En el top 1 PASTEL VASCO DE CHOCOLATE

Todos los productos de este puesto son artesanales, elaborados de forma tradicional. Aquí podéis ver cómo hacían las rosquillas (de anís y de limón). Yo no he comprado rosquillas porque tengo un montón que me hace mi abuela.

Os dejo la página web de esta familia de Bizkaia WWW.manekoazpi.com En el top 2, PIMIENTOS CHERRYS RELLENOS DE QUESO Y BONITO Este producto está elaborado en La Rioja. Riquísimos y buenísimos aunque bastante caro el bote. Intentaré hacerlos yo misma.

En el top 3, PASTELITO DE HOJALDRE Y MERENGUE Comprado en la panadería Anegui de San Adrián (Navarra). ¿Os he dicho que me encanta el merengue?

Y por último en el top 4 CABEZÓN DE PAN

Hasta la próxima aventura amig@s